Panino

Ein Panino in Italien ist kein belegtes Brot – es ist ein kleines Mittagstheater. Prosciutto crudo, Mozzarella di bufala, Tomatenscheiben, ein paar Rucolablätter und ein Schuss Olivenöl: fünf Zutaten, und doch ein ganzes italienisches Erlebnis.

Die Bar in Mailand serviert schlichten Panino mit Rosmarin-Schinken und Lattughino, die in Rom mit Porchetta, die in Florenz mit Lampredotto. Die Auswahl entscheidet über die Stadt, in der man sich gerade befindet – für eine kurze Mittagspause.