Küçük fincan, büyük kültür
Bir espresso tezgahta yirmi saniye sürer, ama tüm günün temposunu o belirler. Sabahları ayılmak için üç yudum, öğle yemeğinden sonra bir sindirici, öğleden sonra çoğu kez yalnızca kısa bir an macchiato edilen küçük bir caffè.
Napoli’de “caffè sospeso” icat edildi: Eli olan, bir yabancı için ikinci bir kahvenin parasını öder. Sonra ihtiyacı olan gelir, sorar ve kahvesini içer. Şehrin barlarında bugün de yaşayan küçük bir anonim cömertlik kültürüdür.