Ogień z resztek
Grappa to destylat z wytłoczyn: przy produkcji wina po tłoczeniu winogron pozostawały wytłoczyny. Te resztki destylowano, żeby ich nie wyrzucać, i tak powstał osobny trunek, który popijało się po jedzeniu.
Przez stulecia grappa uchodziła za napój chłopski. Od 1970 roku innowacyjne destylarnie z resztek z czasów dziadków stworzyły grappę premium: dojrzewającą w beczkach barrique, czystą odmianowo, z tak dużą oprawą, że trafiła nawet do kręgów sommelierów.