Вогонь із залишків
Ґрапа — це дистилят із виноградних вичавок: після пресування винограду виноробство залишає мезгу. Ці залишки переганяли, щоб не викидати, — і так вони стали самостійним напоєм, який пили після їжі.
Століттями ґрапа вважалася селянським напоєм. Із 1970-х років інноваційні винокурні перетворили дідівські залишки на преміальну ґрапу: витриману в баріках, моносортову, із такою презентацією, що вона потрапила навіть до кола сомельє.