Restaurant mic, bucătărie mare
Trattoria este sora mai mică, familiară, a ristorante-ului: mai puțin formală, mai ieftină, cu o listă scurtă de preparate, dar cu mâncăruri de sezon. De multe ori familia stă în bucătărie, fiul preia comanda, iar istoria casei se află pe pereți.
În orașele vechi, numărul trattoriilor istorice a scăzut – tinerii au plecat, turismul a venit, chiriile au crescut. Dar cele care au rămas au păstrat ceva autentic – nu în meniul cu stele, ci în mica cameră liniștită de pe strada laterală.