🥩 Secondi Piatti 8
Feluri de carne & pește – sățioase, aromate, italiene.
Ossobuco alla milanese (ossobuco alla)
Tibia de vițel înăbușită din Lombardia, cu gremolata
Carne 📍 Lombardia
Saltimbocca alla romana (saltimbocca alla)
Șnițel de vițel cu șuncă de Parma și salvie, din Roma
Carne 📍 Lazio
Piccata al limone (piccata al)
Șnițel de vițel în sos de lămâie și unt
Carne 📍 Italia
Pollo alla cacciatora (pollo alla)
Pui în stil vânătoresc cu roșii, măsline și capere
Carne 📍 Italia
Pollo alla diavola (pollo alla)
Pui la grătar condimentat picant cu chili și rozmarin
Carne 📍 Italia
Pesce arrosto (pesce arrosto)
Pește la grătar cu ulei de măsline, lămâie și ierburi
Pește 📍 Regiuni de coastă
Trota ripiena (trota ripiena)
Păstrăv umplut cu ierburi și parmezan, din Umbria
Pește 📍 Umbria
Peposo dell’Impruneta (Peposo)
Oală toscană de vită cu piper negru și Chianti
Carne 📍 Toscana
🍝 Primi & Pasta 9
Sufletul bucătăriei italiene – paste, tăvițe & altele.
Spaghetti carbonara (spaghetti carbonara)
Spaghete cu ou, guanciale și pecorino – autentic romane
Paste 📍 Lazio
Pasta alla norma (pasta alla)
Paste cu vinete, roșii și ricotta sărată, din Sicilia
Paste 📍 Sicilia
Lasagne alla bolognese (lasagne alla)
Lasagna în straturi cu smântână, beșamel și parmezan
Paste 📍 Emilia-Romagna
Pasta alla zozzona (pasta alla)
Paste romane cu guanciale, salsiccia și ou
Paste 📍 Lazio
Tagliatelle al salmone (tagliatelle al)
Tagliatelle cu somon și ardei în sos de smântână
Paste 📍 Italia
Parmigiana di melanzana (parmigiana di)
Tăviță de vinete cu sos de roșii și parmezan
Vegetarian 📍 Sudul Italiei
One pot ravioli aus dem ofen (one pot)
Ravioli la cuptor cu roșii și mozzarella
Paste 📍 Italia
Arancini (arancini)
Bile de orez umplute și prăjite, din Sicilia
Paste 📍 Sicilia
Focaccia (focaccia)
Pâine plată cu ulei de măsline, rozmarin și sare de mare
Vegetarian 📍 Liguria
🧄 Antipasti 3
Începutul perfect – ușor, proaspăt, italienesc.
Melone mit schinken (melone mit)
Pepene galben cu șuncă de Parma tăiată subțire
Carne 📍 Italia
Italienischer schichtsalat mit spaghetti (italienischer schichtsalat)
Salată colorată în straturi cu spaghete și legume
Vegetarian 📍 Italia
Burrata-Bruschetta mit Tomaten (Bruschetta)
Pâine crocantă cu burrata cremoasă și roșii coapte la soare
Vegetarian 📍 Apulia
🍰 Dolci 5
Final dulce – clasice italiene de desert.
Tiramisù (Tiramisù)
Desert de mascarpone cu espresso și cacao
Desert 📍 Veneto
Panna cotta (panna cotta)
Smântână fiartă cu vanilie și sos de fructe de pădure
Desert 📍 Piemont
Cannoli (cannoli)
Rulouri siciliene de ricotta cu fistic
Desert 📍 Sicilia
Zuppa inglese (zuppa inglese)
Desert în straturi cu pandișpan, lichior și cremă
Desert 📍 Emilia-Romagna
Torta caprese (torta caprese)
Tort de ciocolată și migdale fără făină, din Capri
Desert 📍 Capri