Du soleil en liqueur
Le limoncello naît des citrons indestructibles de la côte d’Amalfi et de Sorrente. Les zestes sont macérés dans l’alcool, mélangés à l’eau et au sucre, puis servis glacés – jaune translucide comme le soleil sur le golfe de Naples.
Bien que le centre de la culture du limoncello se trouve en Campanie, des recettes existent dans toutes les régions. La question de savoir s’il vient de Capri, d’Amalfi ou de Sorrente reste indécise – et la liqueur dans une petite carafe glacée reste le diplomate amical.