Bilogelele aurii ale Siciliei
Bilute rotunde de orez, umplute cu ragù, mazăre, mozzarella, apoi date prin pane și prăjite – până strălucesc auriu la exterior, în timp ce orezul din interior rămâne cald și moale. O capodoperă de street food din Sicilia.
Că se numesc „portocăluțe“ (arancia) este o glumă siciliană: forma lor imită citricele insulei. În mod tradițional se servesc pe 13 decembrie, de ziua Sfintei Lucia, când la Palermo orezul este sărbătorit, iar pâinea evitată.