bruschetta · dalla Puglia · Antipasti
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 fette spesse di pane a lievitazione naturale o ciabatta
- 300 g di pomodori maturi (San Marzano)
- 2 sfere di burrata (da 125 g ciascuna)
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Basilico fresco, sale marino grosso, pepe
- Facoltativo: riduzione di balsamico
Preparazione
- Tagliare i pomodori a cubetti (eliminando i semi), mescolarli con l’aglio tritato, l’olio d’oliva, il sale e il pepe e lasciarli macerare per 15 minuti.
- Tostare il pane su entrambi i lati finché è dorato e, ancora caldo, strofinarlo con lo spicchio d’aglio tagliato a metà e irrorarlo con olio d’oliva.
- Distribuire i pomodori sul pane, poi adagiare la burrata a pezzi. Guarnire con basilico, sale, pepe e balsamico. Servire subito.