брускетта · из Апулии · Антипасти
Ингредиенты (на 4 порции)
- 4 толстых ломтика хлеба на закваске или чиабатты
- 300 г спелых томатов (сан-марцано)
- 2 шарика бурраты (по 125 г)
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. л. оливкового масла extra virgin
- Свежий базилик, крупная морская соль, перец
- По желанию: бальзамический крем
Приготовление
- Нарезать томаты кубиками (удалить семена), смешать с рубленым чесноком, оливковым маслом, солью и перцем и оставить на 15 минут.
- Поджарить хлеб с обеих сторон до золотистого цвета, ещё тёплым натереть половинкой зубчика чеснока и сбрызнуть оливковым маслом.
- Разложить томаты на хлебе, сверху выложить кусочки бурраты. Украсить базиликом, солью, перцем и бальзамиком. Подавать сразу.