بروسكيتا · من بوليا · Antipasti
المكونات (لـ 4 أشخاص)
- 4 شرائح سميكة من خبز العجين المخمر أو السياباتا
- 300 غرام من الطماطم الناضجة (سان مارزانو)
- 2 كرة من البوراتا (كل واحدة 125 غرام)
- 2 فص من الثوم
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ريحان طازج، ملح بحر خشن، فلفل
- اختياري: تخفيض البلسميك (خل بلسميك مكثّف)
طريقة التحضير
- قطّعي الطماطم إلى مكعبات (أزيلي البذور)، واخلطيها مع الثوم المفروم وزيت الزيتون والملح والفلفل، واتركيها تتشرب 15 دقيقة.
- حمّصي الخبز على الجانبين حتى يصبح ذهبياً، وافركيه وهو دافئ بنصف فص الثوم، ورشّي عليه زيت الزيتون.
- وزّعي الطماطم على الخبز، وضعي فوقها قطع البوراتا. زيّني الوجه بالريحان والملح والفلفل والبلسميك، وقدميه فوراً.