Bruschetta · z Apulii · Antipasti
Składniki (dla 4 osób)
- 4 grube kromki chleba na zakwasie lub ciabatta
- 300 g dojrzałych pomidorów (San Marzano)
- 2 kulki burraty (po 125 g)
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- Świeża bazylia, gruba sól morska, pieprz
- Opcjonalnie: redukcja balsamiczna
Przygotowanie
- Pomidory pokroić w kostkę (usunąć gniazda nasienne), wymieszać z posiekanym czosnkiem, oliwą, solą i pieprzem i odstawić na 15 minut.
- Chleb zrumienić z obu stron na złoto, jeszcze ciepły natrzeć przekrojoną na pół ząbkiem czosnku i skropić oliwą.
- Pomidory rozłożyć na chlebie, na wierzchu poukładać kawałki burraty. Udekorować bazylią, solą, pieprzem i balsamico. Podawać od razu.