Брускетта · з Апулії · Antipasti
Інгредієнти (на 4 порції)
- 4 товсті скибки хліба на заквасці або чіабатти
- 300 г стиглих помідорів (San Marzano)
- 2 кульки буррати (по 125 г)
- 2 зубчики часнику
- 4 ст. л. оливкової олії extra virgin
- Свіжий базилік, велика морська сіль, перець
- За бажанням: бальзамічна редукція
Приготування
- Нарізати помідори кубиками (видалити насіння), змішати з подрібненим часником, оливковою олією, сіллю та перцем і залишити настоятися на 15 хвилин.
- Підсмажити хліб з обох боків до золотистого кольору, ще теплим натерти його половинкою зубчика часнику та полити оливковою олією.
- Розкласти помідори на хліб, зверху викласти шматочки буррати. Прикрасити базиліком, сіллю, перцем і бальзаміком. Подавати одразу.