Bruschetta · des Pouilles · Antipasti
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 épaisses tranches de pain au levain ou de ciabatta
- 300 g de tomates mûres (San Marzano)
- 2 boules de burrata (de 125 g chacune)
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Basilic frais, gros sel de mer, poivre
- En option : réduction de balsamique
Préparation
- Couper les tomates en dés (en retirer les pépins), les mélanger avec l’ail haché, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis laisser mariner 15 minutes.
- Faire griller le pain des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré, le frotter encore chaud avec la gousse d’ail coupée en deux et l’arroser d’huile d’olive.
- Répartir les tomates sur le pain, poser la burrata en morceaux par-dessus. Garnir de basilic, de sel, de poivre et de balsamique. Servir immédiatement.