İtalya’nın sosyal saati
Aperitivo’da mesele içki değil – mesele o saatin kendisi. Spritz, Negroni, fındık ve taralli gibi birkaç küçük atıştırmalık – hepsinin maliyeti az, sohbetin ise yarım bir sonsuzluk. Milano’da mesai bitince barda buluşulur, Padova’da öğrencilik yıllarında, deniz kenarında gün batımında.
Aperitivo, 18. yüzyılın Torino’sunda ortaya çıktı; 1786’da oradaki şifalı bitki fabrikaları bugünün vermut klasiklerini geliştirdi. İki yüzyılı aşkın süre sonra hâlâ aceleyi küçümseyen bir yaşam sanatının simgesi olmayı sürdürüyor.