tagliatelle al · İtalya’dan · Primi & Pasta
Malzemeler (4 kişilik)
- 400 gram taze tagliatelle veya kurutulmuş şerit makarna
- Derisiz, lokmalık küpler halinde kesilmiş 300 gram taze somon fileto
- İnce şeritler halinde kesilmiş 1 sarı dolmalık biber
- 1 küçük soğan ince küp doğranmış
- 200 mililitre krema
- 100 mililitre kuru beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu ve rendesi
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze dereotu veya fesleğen
- Tuz
- beyaz biber.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencereye bol su koyun, kaynatın ve tuzlayın.
- Büyük bir tavada tereyağını zeytinyağıyla birlikte orta ateşte eritin.
- Soğanı camlaşana kadar soteleyin, sonra biber şeritlerini ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika birlikte pişirin.
- Beyaz şarapla söndürün ve yarıya inene kadar çektirin.
- Kremayı ve limon rendesini ekleyin, tuz ve beyaz biberle baharatlayın ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika hafifçe kaynatın.
- Tagliatelleleri paket talimatına göre al dente pişirin.
- Makarna hazır olmadan kısa bir süre önce somon küplerini krema sosuna ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 2 ila 3 dakika pişmeye bırakın; içleri hâlâ hafifçe yarı saydam olmalı.
- Limon suyunu karıştırın.
- Süzülmüş tagliatelleleri doğrudan tavaya koyun ve sos ile somonu nazikçe karıştırın.
- Taze dereotu veya fesleğeni karıştırın ve hemen servis edin.
- Yanına çıtır bir yeşil salata yakışır.