Соціальна година Італії
В аперитиві річ не в напої – річ у годині. Spritz, Negroni, кілька закусок, як-от горіхи та таралі – усе це коштує недорого, зате розмова триває піввічності. У Мілані після роботи зустрічаються в барі, у Падуї – у студентські часи, біля моря – на заході сонця.
Аперитиво виник у 18-му столітті в Турині, де травʼяні фабрики 1786 року розробили сучасні класичні вермути. Понад два століття потому він лишається символом життєвого мистецтва, яке зневажає поспіх.