Пінка з жовтків, цукру та Marsala
Zabaione старший за багато десертів: перший рецепт приписують ченцю-капуцину Giovanni Giacomo D’Elia, який жив у Венеції в 16 столітті. Жовтки, цукор і Marsala збивають над теплою водяною банею — аж поки пінка не загусне.
Подають його теплим, із печивом-«пальчиками» для ніжного занурення. Сьогодні Zabaione неможливо уявити без італійського десертного ландшафту, але в Німеччині його подають досить рідко. Рідкісна насолода — і нагорода для тих, хто все ж наважиться скуштувати.