Пена из яичных желтков, сахара и марсалы
Дзабайоне старше многих десертов: первый рецепт приписывают капуцину Джованни Джакомо Д’Элиа, жившему в 16-м веке в Венеции. Яичные желтки, сахар и марсалу взбивают на тёплой водяной бане — пока пена не станет густой.
Его подают тёплым, с бисквитными палочками для мягкого макания. Сегодня дзабайоне невозможно представить без итальянского десертного ландшафта, но в Германии его подают довольно редко. Редкость — и награда для тех, кто всё же её попробует.