melone cu · din Italia · Antipasti
Ingrediente (pentru 4 persoane)
- 1 pepene galben mare și copt sau un melon cantalup
- 16 felii subțiri de prosciutto crudo sau șuncă San Daniele
- piper negru proaspăt măcinat
- opțional, câteva frunze proaspete de mentă
- opțional, câteva picături de aceto balsamico tradizionale.
Preparare
- Tăiați pepenele în jumătate cu un cuțit ascuțit și îndepărtați semințele cu o lingură.
- Tăiați jumătățile în felii sau bucăți potrivite pentru o singură îmbucătură.
- În funcție de prezentare, bucățile de pepene pot fi lăsate cu coajă sau curățate complet.
- Varianta clasică presupune ca feliile de pepene să fie aranjate pe un platou și drapate lejer cu feliile de prosciutto.
- Pentru aceasta, feliați șunca foarte subțire, astfel încât să fie aproape transparentă și să se topească pe limbă.
- Combinația trăiește din contrastul dintre pepenele dulce și suculent și șunca sărată și aromată.
- Înainte de servire, măcinați puțin piper negru deasupra șuncii.
- Cine dorește poate adăuga câteva frunze proaspete de mentă pentru o notă suplimentară de prospețime.
- Un strop de balsamico vechi poate intensifica și mai mult aromele.
- Acest preparat se servește întotdeauna rece, ca aperitiv, și nu necesită nicio altă pregătire în afară de aranjare.
- Decisivă este calitatea celor două ingrediente principale: pepenele trebuie să fie complet copt și aromat, iar șunca de cea mai bună calitate.