Più di un semplice pane farcito
In Italia un panino non è un semplice pane imbottito: è un piccolo teatro del pranzo. Prosciutto crudo, mozzarella di bufala, fette di pomodoro, qualche foglia di rucola e un filo d’olio d’oliva: cinque ingredienti e tuttavia un’intera esperienza italiana.
Il bar di Milano serve il panino semplice con prosciutto al rosmarino e lattughino, quello di Roma con la porchetta, quello di Firenze con il lampredotto. La scelta rivela la città in cui ci si trova – per una breve pausa pranzo.