Солодко-кисла овочева картина Сицилії
Капоната – це агродольче-душа Сицилії: баклажани, селера, каперси, оливки, томати, оцет, цукор – разом згашені до страви, яка смакує і теплою, і холодною, як закуска чи гарнір.
Солодко-кисла нота – арабська спадщина: маври володіли Сицилією століттями й принесли з собою любов до оцту, родзинок і цукру. Капоната – не просто рецепт, а кулінарна книга історії.