Üç rengin otu ve mis kokulu dallar
Basilico – fesleğen – İtalya’da kült statüsünde: Yazın, domatesin ve bahçenin kokusu. Insalata Caprese’de kırmızı, beyaz ve yeşil tesadüfen ulusal renkleri oluşturur – çoğu zaman küçük bir mutfak göz kırpışı olarak yorumlanır.
Fesleğen soğuğa hassastır, yaprakları çabuk kararır. İtalyan kuralı: Yaprakları sadece elle koparmak, asla bıçakla kesmemek, çünkü metal aromaya zarar verir. Muhtemelen batıl inanç – ama büyükannenin sözünden çıkan, “si, nonna, hai ragione” cevabına indirgenir.