Трава трёх цветов и ароматные веточки
Базилико — базилик — пользуется в Италии культовым статусом: аромат лета, томатов и сада. В инсалате капрезе красный, белый и зелёный случайно соединяют национальные цвета — это часто воспринимают как маленькое кулинарное подмигивание.
Базилик чувствителен к холоду, его листья быстро темнеют. Итальянское правило: листья только обрывать руками, никогда не резать ножом, потому что металл мешает аромату. Вероятно, суеверие, но кто спорит с бабушкой, услышит лишь «si, nonna, hai ragione».