Peynirsiz sos – ebedi pizza
Pizza marinara adını balıktan değil, denizcilerin koruyucu azizi Santa Maria della Libera’dan alır. Domates, sarımsak, kekik, zeytinyağı: Napoli’nin en eski pizzası, hem de tamamen peynirsiz.
Efsaneye göre denizciler eve dönünce bu hızlı sosu sipariş ederlerdi ve pizza bir liman yemeğine dönüştü. Bugün Napoli’de pizzanın ne olduğunu anlamak için gerçek bir marinara denenir: hiçbiri peynir olmayan beş şeyin özü.