الصلصة بلا جبن — البيتزا الأزلية
بيتزا مارينارا لم تأخذ اسمها من السمك، بل من القديسة الحامية للبحّارة «سانتا ماريا ديلا ليبرا». طماطم وثوم وأوريغانو وزيت زيتون: أقدم بيتزا في نابولي، من دون جبن إطلاقاً.
تقول الأسطورة إن البحارة كانوا يطلبون الصلصة السريعة عند عودتهم إلى الميناء، فأصبحت البيتزا طبق الميناء. واليوم، تتذوق المارينارا الحقيقية في نابولي لتفهم ما هي البيتزا: مكثّف من خمسة أشياء، ليس أيّها جبناً.