Бабушка, которая по-настоящему готовит Италию
Нонна — бабушка — не просто семейная категория, а грамматическая категория итальянской кухни. Назвать блюдо «как у нонны» значит: оно правильное, и все отцы, матери и тёти ничего не смогли бы добавить.
Нонна не всегда рядом, но всегда присутствует. Каждый регион доверил ей свой специалитет: Пьемонт — агнолотти дель плин, Апулия — орекьетте, Сицилия — аранчине. То, что бабушка не передаёт дальше, рискует уйти в небытие, а большинство поваренных книг двумя абзацами позже объясняют, что всё равно описано это недостаточно.