Пролог перед прологом
Тарілка антипасто – це Італія на шматку кераміки: пармська шинка, диня, мариновані баклажани, кілька оливок, можливо, шматочок пекорино. Хто замовляє цю страву, куштує спершу очима.
Спочатку «перед трапезою» було дружньою пропозицією гостю скоротати час очікування. Сьогодні антипасто – це повноцінна дія, особливо популярна в меню з чотирьох страв на півдні, де всією родиною діляться, сміються та затягують час.