Başlangıcın başlangıcı
Bir antipasto tabağı, bir seramik parçasının üzerindeki İtalya’dır: Parma jambonu, kavun, marine edilmiş patlıcan, birkaç zeytin, belki bir parça pecorino. Bu servisi ısmarlayan kişi, önce gözüyle tadar.
Aslında “yemekten önce” bir zamanlar misafire bekleme süresini güzelleştirmek için sunulan nazik bir teklifti. Bugün antipasto başlı başına bir eylemdir; özellikle aile boyu paylaşılan, gülünen ve vakit geçirilen güneyin dört servisli menülerinde çok sevilir.