Прелюдия перед застольем
Тарелка антипасто — это Италия на кусочке керамики: пармская ветчина, дыня, маринованные баклажаны, немного оливок, а может, кусочек пекорино. Тот, кто заказывает этот перекус, сначала пробует глазами.
Изначально «перед едой» было дружеским предложением гостю скоротать время ожидания. Сегодня антипасто — полноценное действо, особенно любимое в четырёхгодичных меню юга, где семьи часами делят блюда, смеются и не торопятся.