Трава трьох кольорів та запашні гілочки
Basilico – базилік – має в Італії культовий статус: аромат літа, томатів і саду. В інсалаті капрезе червоний, білий і зелений випадково збираються в національні кольори – часто це сприймають як маленьке кулінарне підморгування.
Basilico боїться холоду, а листя швидко окислюється. Італійське правило: листя зривати лише руками, ніколи не різати ножем, бо метал заважає аромату. Можливо, це забобон, але хто суперечить бабусі, той чує лише «si, nonna, hai ragione».