Bruschetta · din Apulia · Antipasti
Ingrediente (pentru 4 persoane)
- 4 felii groase de pâine cu maia sau ciabatta
- 300 g roșii coapte (San Marzano)
- 2 bucăți de burrata (a câte 125 g)
- 2 căței de usturoi
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Busuioc proaspăt, sare de mare grunjoasă, piper
- Opțional: reducție de balsamico
Preparare
- Tăiați roșiile cubulețe (îndepărtați semințele), amestecați cu usturoiul tocat, uleiul de măsline, sarea și piperul și lăsați la macerat 15 minute.
- Prăjiți pâinea aurie-rumenă pe ambele fețe, frecați-o cât încă este caldă cu jumătatea de cățel de usturoi și stropiți cu ulei de măsline.
- Întindeți roșiile pe pâine, puneți deasupra bucăți de burrata. Decorați cu busuioc, sare, piper și balsamico. Serviți imediat.