Tiramisù

Tiramisù · Veneto’dan · Dolci

Malzemeler (4 kişilik)

• 4 taze yumurta sarısı
• 100 g şeker
• 500 g mascarpone, iyice soğutulmuş
• 300 ml sert, soğuk espresso
• 2 yemek kaşığı Amaretto veya Marsala (isteğe bağlı)
• 200 g kedi dili bisküvi (Savoiardi)
• 2 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
• Bir tutam tuz

Hazırlanışı

1. Yumurta sarılarını şeker ve tuzla benmari üzerinde koyu krema kıvamına gelene kadar 8–10 dakika çırpın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Mascarpone’yi kaşık kaşık yumurta karışımına yedirin, pürüzsüz bir krema elde edene kadar.
3. Kedi dili bisküvileri tek tek kısa süre espressoya batırın ve bir kapta birbirine değecek şekilde ilk katmanı dizin.
4. Kremanın yarısını üzerine yayın, ikinci katman ıslatılmış bisküvileri yerleştirin ve kalan krema ile kapatın.
5. En az 6 saat, en iyisi gece boyunca buzdolabında iyice soğumaya bırakın. Servis etmeden önce kakao serpin.