Жидкая зелень и экстра вирджин
Оливковое масло в Италии — не столько приправа, сколько среда. Его используют перед готовкой, во время и после, в трёх разных качествах. Экстра вирджин — для сырых блюд, рафинированное — для жарки, мягкое нативное — как ключ к вкусу.
Древнейшие оливковые деревья Италии в Саленто оцениваются более чем в тысячу лет. Они пережили римлян, византийцев и норманнов. Их масло — не просто продукт, а наследие, растущее месяцами.