Картопляні кльоцки від бабусі
Ґнокі з картоплі — страва для терплячих: картоплю варять, розпарюють, розминають, обережно замішують із борошном та яйцем у тісто і виделкою натискають реберця. Реберця — не прикраса: вони утримують соус.
29-го числа кожного місяця в Римі їдять «Ґнокі дель 29» з монетою під тарілкою — символ удачі. Добра рука для ґнокі — рідкість: пробують сім, дев’ять, а потім десять разів, поки консистенція не стане правильною.