🥩 Secondi Piatti 8
Plats de viande & de poisson – savoureux, parfumés, italiens.
Ossobuco alla milanese (ossobuco alla)
Jarret de veau braisé de Lombardie avec gremolata
Viande 📍 Lombardie
Saltimbocca alla romana (saltimbocca alla)
Escalope de veau au jambon de Parme et à la sauge, de Rome
Viande 📍 Latium
Piccata al limone (piccata al)
Escalope de veau à la sauce citron-beurre
Fleisch 📍 Italien
Pollo alla cacciatora (pollo alla)
Poulet chasseur aux tomates, olives et câpres
Fleisch 📍 Italien
Pollo alla diavola (pollo alla)
Poulet grillé bien relevé au piment et au romarin
Fleisch 📍 Italien
Pesce arrosto (pesce arrosto)
Poisson grillé à l’huile d’olive, au citron et aux herbes
Poisson 📍 Régions côtières
Trota ripiena (trota ripiena)
Truite farcie aux herbes et au parmesan, d’Ombrie
Poisson 📍 Ombrie
Peposo dell’Impruneta (Peposo)
Bœuf toscan mijoté au poivre noir et au chianti
Viande 📍 Toscane
🍝 Primi & Pasta 9
L’âme de la cuisine italienne – pâtes, gratins & plus encore.
Spaghetti carbonara (spaghetti carbonara)
Spaghetti à l’œuf, au guanciale et au pecorino – à la romaine authentique
Pasta 📍 Latium
Pasta alla norma (pasta alla)
Pâtes aux aubergines, tomates et ricotta salata, de Sicile
Pâtes 📍 Sicile
Lasagne alla bolognese (lasagne alla)
Lasagnes en couches avec crème, béchamel et parmesan
Pâtes 📍 Émilie-Romagne
Pasta alla zozzona (pasta alla)
Pâtes romaines au guanciale, à la salsiccia et à l’œuf
Pasta 📍 Latium
Tagliatelle al salmone (tagliatelle al)
Tagliatelles au saumon et au poivron, en sauce à la crème
Pasta 📍 Italien
Parmigiana di melanzana (parmigiana di)
Gratin d’aubergines à la sauce tomate et au parmesan
Végétarien 📍 Italie du Sud
One pot ravioli aus dem ofen (one pot)
Raviolis au four, aux tomates et à la mozzarella
Pasta 📍 Italien
Arancini (arancini)
Boulettes de riz farcies et frites, de Sicile
Pâtes 📍 Sicile
Focaccia (focaccia)
Pain plat à l’huile d’olive, au romarin et au sel marin
Végétarien 📍 Ligurie
🧄 Antipasti 3
L’ouverture parfaite – légère, fraîche, italienne.
Melone mit schinken (melone mit)
Melon au jambon de Parme finement tranché
Fleisch 📍 Italien
Italienischer schichtsalat mit spaghetti (italienischer schichtsalat)
Salade en couches colorée aux spaghetti et aux légumes
Végétarien 📍 Italie
Burrata-Bruschetta mit Tomaten (Bruschetta)
Pain croustillant à la burrata crémeuse et aux tomates mûries au soleil
Végétarien 📍 Pouilles
🍰 Dolci 5
Une fin douce – les grands classiques italiens du dessert.
Tiramisù (Tiramisù)
Dessert au mascarpone, espresso et cacao
Dessert 📍 Vénétie
Panna cotta (panna cotta)
Crème cuite à la vanille et sauce aux fruits rouges
Dessert 📍 Piémont
Cannoli (cannoli)
Rouleaux siciliens à la ricotta et aux pistaches
Dessert 📍 Sicile
Zuppa inglese (zuppa inglese)
Dessert biscuit en couches avec liqueur et crème
Dessert 📍 Émilie-Romagne
Torta caprese (torta caprese)
Gâteau sans farine au chocolat et aux amandes, de Capri
Dessert 📍 Capri