🥩 Секонди пиатти 8
Мясные и рыбные блюда – сытные, ароматные, итальянские.
Оссобуко алла миланезе (оссобуко алла)
Тушёная телячья голяшка из Ломбардии с гремолатой
Мясо 📍 Ломбардия
Сальтимбокка алла романа (сальтимбокка алла)
Телячий шницель с пармской ветчиной и шалфеем из Рима
Мясо 📍 Лацио
Пикката аль лимоне (пикката аль)
Телячий шницель в лимонно-масляном соусе
Мясо 📍 Италия
Полло алла каччатора (полло алла)
Курица по-охотничьи с томатами, оливками и каперсами
Мясо 📍 Италия
Полло алла дьявола (полло алла)
Острая курица гриль с чили и розмарином
Мясо 📍 Италия
Пеше арросто (пеше арросто)
Рыба гриль с оливковым маслом, лимоном и травами
Рыба 📍 Прибрежные регионы
Трота рипьена (трота рипьена)
Фаршированная форель с травами и пармезаном из Умбрии
Рыба 📍 Умбрия
Пепозо дель’Импрунета (Пепозо)
Тосканская тушёная говядина с чёрным перцем и кьянти
Мясо 📍 Тоскана
🍝 Прими и паста 9
Душа итальянской кухни – паста, запеканки и другие блюда.
Спагетти карбонара (спагетти карбонара)
Спагетти с яйцом, гуанчале и пекорино – по-римски
Паста 📍 Лацио
Паста алла норма (паста алла)
Паста с баклажанами, томатами и рикоттой салатой из Сицилии
Паста 📍 Сицилия
Лазанья алла болоньезе (лазанья алла)
Слоёная лазанья со сливками, бешамелем и пармезаном
Паста 📍 Эмилия-Романья
Паста алла дзоццона (паста алла)
Римская паста с гуанчале, сальсиччей и яйцом
Паста 📍 Лацио
Тальятелле аль сальмоне (тальятелле аль)
Тальятелле с лососем и болгарским перцем в сливочном соусе
Паста 📍 Италия
Пармиджана ди меланцана (пармиджана ди)
Запечённые баклажаны с томатным соусом и пармезаном
Вегетарианское 📍 Южная Италия
Равиоли из духовки (one pot)
Равиоли, запечённые в духовке, с томатами и моцареллой
Паста 📍 Италия
Аранчини (аранчини)
Фаршированные жареные рисовые шарики из Сицилии
Паста 📍 Сицилия
Фокачча (фокачча)
Лепёшка с оливковым маслом, розмарином и морской солью
Вегетарианское 📍 Лигурия
🧄 Антипасти 3
Идеальное начало – лёгкое, свежее, итальянское.
Дыня с ветчиной (мелоне мит)
Дыня с тончайшими ломтиками пармской ветчины
Мясо 📍 Италия
Итальянский слоёный салат со спагетти (итальянский слоёный салат)
Разноцветный слоёный салат со спагетти и овощами
Вегетарианское 📍 Италия
Брускетта с бурратой и томатами (Брускетта)
Хрустящий хлеб с кремообразной бурратой и спелыми томатами
Вегетарианское 📍 Апулия
🍰 Дольчи 5
Сладкое завершение – классические итальянские десерты.
Тирамису (тирамису)
Десерт с маскарпоне, эспрессо и какао
Десерт 📍 Венето
Панна котта (панна котта)
Заварные сливки с ванилью и ягодным соусом
Десерт 📍 Пьемонт
Канноли (канноли)
Сицилийские трубочки с рикоттой и фисташками
Десерт 📍 Сицилия
Дзуппа инглезе (дзуппа инглезе)
Слоёный бисквитный десерт с ликёром и кремом
Десерт 📍 Эмилия-Романья
Торта капрезе (торта капрезе)
Шоколадно-миндальный торт без муки с Капри
Десерт 📍 Капри